Specialty Coffee Roastery — Seoul
멈추는 이유를 만듭니다.
"커피 한 잔이 하루의 시작이 아니라,
하루의 구조가 될 수 있다면."
— GRND Founding Statement, 2006
Philosophy
좋은 커피는 맛으로만 만들어지지 않습니다.
어디서 왔는지, 누가 키웠는지, 어떻게 볶았는지.
그 모든 과정이 한 잔에 담겨야 합니다.
01
Origin
출처를 기억한다.
모든 원두는 농장까지 직접 추적합니다. 이름 없는 블렌드는 없습니다. 어디서 왔는지 알 수 없는 원두는 쓰지 않습니다.
02
Stillness
멈추는 시간을 설계한다.
바쁜 사람에게 커피는 연료입니다. 우리는 그것을 거부합니다. GRND 한 잔은 반드시 앉아서 마셔야 합니다.
03
Structure
반복 가능한 맛을 만든다.
감각이 아니라 구조로 로스팅합니다. 오늘의 GRND와 3년 후의 GRND가 같은 맛이어야 합니다.
ROASTERY — ORIGIN STORY
Origin
처음엔 그냥 좋은 커피를 만들고 싶었습니다. 더 좋은 원두, 더 정확한 온도, 더 완벽한 추출. 20년을 그렇게 살았습니다.
그러다 어느 날 깨달았습니다. 내가 만들고 싶었던 건 커피가 아니었습니다. 커피를 마시는 그 5분이었습니다. 아무것도 생각하지 않아도 되는, 그 멈추는 시간.
GRND는 그 5분을 위해 존재합니다.
김정호
Founder & Head Roaster, GRND
밝고, 균형 잡히고, 깊은 — 세 가지 온도로 같은 날을 설계할 수 있습니다. 어떤 하루를 원하는지 고르세요.
Ethiopia · Yirgacheffe
복숭아, 자스민, 밝은 산미. 아침 첫 잔, 아무것도 시작하기 전의 고요함을 담았습니다.
Colombia · Huila
카라멜, 견과류, 부드러운 바디. 집중이 필요한 오후, 균형 잡힌 하루 중간의 무게감.
Brazil · Cerrado
다크 초콜릿, 스모키, 깊은 쓴맛. 하루를 마무리하는 무게. 모든 것이 가라앉는 저녁.
FINDIER LAB
GRND는 "좋은 커피를 만들고 싶다"는 생각에서 시작했습니다. FINDIER LAB은 그 생각을 꺼내어 브랜드 철학, 제품 구조, 온라인 공간으로 번역했습니다.
당신의 생각도 이렇게 브랜드가 될 수 있습니다.
Before
"20년간 커피를 볶아온 장인. 좋은 커피를 더 많은 사람에게 알리고 싶다."
Discovered
"커피가 아니라, 멈추는 5분을 만들고 싶었다." — 본질 발굴
Result
브랜드명 GRND · 철학 3가지 · 제품 라인 구조 · 홈페이지 · 운영 시스템
* GRND는 FINDIER LAB이 제작한 샘플 브랜드입니다.
실제 클라이언트 작업 사례는 WORKS에서 확인하세요.